1.材料:丝瓜半个，鸡蛋一个，盐一勺，鸡精少许，洋葱两根。
2.切半个丝瓜，去皮，切成块。用清水洗净，放入碗中备用。取出适量小葱，切成片备用。
3.拿出一个鸡蛋，打在碗里。用筷子搅拌均匀备用。
4.将少量食用油倒入锅中。油热后，倒入葱花炒香。然后倒入切好的丝瓜，炒至变软。丝瓜超级软后，加入3碗清水和1勺盐，大火煮丝瓜汤。丝瓜汤煮沸后，沿锅沿逆时针方向倒入蛋液，用筷子快速搅拌。将蛋液搅拌至丝瓜汤成型，加入少许鸡精，然后关火出锅。
