肉末蒸蛋做法大全家常

第一步

材料:肉末50克，玉米50克，鸡蛋3个，葱1根，盐1.5克，酱油2克，淀粉3克。

第二步

把鸡蛋打入碗中。

第三步

在鸡蛋里加入1克盐，搅拌均匀。倒入等量的水，搅拌均匀。用筛子筛去泡沫，用保鲜封口，用牙签戳一些小孔。

第四步

将肉末放入碗中，加入0.5克盐、3克酱油和3克淀粉，拌匀，腌制10分钟。

步骤5

锅里放适量油，六成油温加热，放入肉末散开，翻炒至变色，放入玉米再翻炒一分钟，捞出备用。

步骤6

蒸锅加入适量清水，大火烧开，加入蛋液蒸15分钟。取出保鲜膜，将玉米末均匀铺在蛋羹上，撒上葱花，倒入2克酱油小火煨1分钟后出锅。