苹果派怎么烤 苹果派的做法
将低筋面粉和高筋面粉混合，加盐，过筛，加入黄油，压成面团，冷藏半小时。将苹果切块，放入锅中用黄油加热，加入苹果和糖，加热至苹果变色，加入朗姆酒和肉桂粉，关火，倒入面包屑，拌匀，将面团卷成饼皮，冷藏10分钟，将饼皮放在饼盘上。把苹果馅铺上，纵横交错成网状，刷上一层全蛋液，烤熟，杏桃酱加水，刷在饼皮上。
如何烤苹果派
主要材料:
低筋面粉75g，高筋面粉75g，苹果450g。
辅助材料:
面包屑40克，鸡蛋1个
调料:
盐1茶匙、黄油130克、水75克、糖50克、朗姆酒20毫升、肉桂粉1/4茶匙、果酱少许。
苹果派的做法
1.将低筋面粉和高筋面粉混合，加入少许盐，在案板上过筛，放上黄油；
2.将黄油和面粉混合，倒入少许冷水，将黄油和面粉混合均匀，压成球状，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时左右；
3.苹果去皮去核，然后切成小块；
4.锅里放黄油，大火加热至棕色，加入苹果和白糖，继续加热；
5.当苹果加热至棕色时，加入朗姆酒，待酒精蒸发减少时，加入肉桂粉，然后关火，倒入面包屑，拌匀晾凉，苹果馅就做好了；
6.取出面团，在案板上擀开，从上到下向中间对折，擀开，对折，擀成3mm厚的馅饼皮，冷藏10分钟；
7.取出饼皮，放在饼盘上，用擀面杖擀一下，饼皮就做好了；
8.铺上苹果馅，将其他多余的饼皮切成小条，交错在饼面上，做成网；
9.在饼皮表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层220度烤15分钟，再降到180度烤20分钟；
10.加入2汤匙杏桃酱和1汤匙水，搅拌均匀，加热至粘稠，刷在烤好的馅饼皮上。
提示:
1.加入面包屑的目的是为了吸收苹果馅中多余的水分。蛋糕屑也可以。
2.做苹果馅的时候，因为苹果里面的水比较多，所以炒的时候要保持火候。
