怎么做干炸蘑菇 干炸蘑菇的做法介绍
1.材料:香菇1kg，盐1勺，孜然粉5g，玉米淀粉3勺，鸡精1g。
2.将香菇撕成手指宽的条(不要太细，炒的时候会焦)，洗净。
3.把锅里的水烧开，把蘑菇放在水里煮，然后捞出来，把水挤出来(不需要额外烘干)。
4.将香菇放入锅中，加入适量的盐，喜欢吃孜然的话加入孜然粉，加入适量鸡精，腌制10分钟入味(很多酒店不加盐和调料，炒好后用椒盐就可以吃了)。
5.初学者准备一个食物保鲜袋，放2勺淀粉，分几次把腌制好的蘑菇放入口袋。
6.握住袋口，轻轻摇晃。
7.拿起蘑菇，轻轻抖掉表面的淀粉，放在盘子里。
8.在里加些油，用60%的油温炸蘑菇，炸好后把所有蘑菇放在一个盘子里。
9.锅里的油，等它再热起来。
10、七成油温，放入所有香菇再次油炸。
11.取出蘑菇、吸油纸和盘子。
