1.原料:小鳕鱼一斤，食用油，盐，胡椒粉，炒粉或淀粉。
2.做法:鳕鱼去除内脏，清洗干净，控制水分，放入碗中。
3.锅中倒入适量的油，大火开始加热。
4.同时开始腌鱼，加入胡椒粉和盐，让每条鱼都粘的均匀，但是注意不用用力捏，会把鱼夹住。然后在鱼身上撒一层淀粉，让每条鱼都沾得均匀。
5.裹着粉的鳕鱼，在锅里用嘴咬着尾巴，嘴里有尖尖的牙齿，炸的时候不容易伸出来。
6.最后，锅里放七成热油。反正很烫，不会炸。
7.油炸，沥干，装盘！
