做好的肉肠怎么做好吃

1.配方:纯瘦猪肉1kg，五花肉1kg，肠衣一袋。

2.将买来的猪肉洗净，用刀切成小块，放入绞肉机绞碎。如果没有绞肉机，可以用刀剁。不要全用瘦猪肉，加半块五花肉，这样香肠才香。把一块瘦肉切成小块放进去，这样做出来的香肠配上大块的肉丁味道更好。

3.取一碗空加少许胡椒粉，葱姜片，半碗水。用手抓，更容易入味，这样调味水就做好了。

4.在绞碎的猪肉中加入盐、蚝油、生抽、酱油和颜色、十三香、鸡粉、白糖、料酒、黑胡椒和高度白酒，倒入调味水，加入适量玉米粉淀粉，用筷子朝一个方向搅拌均匀。一定要朝一个方向搅拌，让肉变得结实，这样香肠吃起来才好吃。搅拌大约需要30分钟。

5.肉馅搅拌好后，取香肠馅，把搅拌好的猪馅放进去，肠衣用水浸泡半小时，洗两遍。用香肠馅填满肉馅，大小根据你的喜好，用线把两头系好就行了。香肠倒出来放在一个地方风干4个小时以上，这样肠衣皮就干了。香肠填充工具可以在网上买到。