春笋焖鸡怎么做 春笋焖鸡如何做
1.材料:手枪鸡腿2个，鸡翅6个，竹笋2个，黄冰糖一把，生姜少许，香葱适量，生抽1茶匙，老抽2汤匙，胡椒粉少许，香叶一片。
2.手枪鸡腿2个洗净，切成大块，鸡翅6个洗净，竹笋2个去皮，切成滚刀块备用。
3.将鸡块和鸡翅放入冷水锅中，用火焯一下，鸡肉变白后捞出，沥干备用。
4.重新换一壶清水，烧开，放入竹笋，煮3分钟，去除苦涩味，焯水后取出备用。
5.锅内放适量油，将鸡肉和鸡翅用小火煎至金黄色，盛出。
6.锅中留油，放入一把黄冰糖，翻炒至融化焦糖，放入鸡块和鸡翅翻炒。待所有鸡块和鸡翅均匀裹上糖后，加入姜片和少量香葱，再加入1茶匙生抽和2汤匙老抽翻炒片刻。
7.将鸡肉转移到锅里，倒入没有任何配料的水。大火烧开后，加入少许胡椒粉和一片香叶，然后倒入竹笋，盖上锅盖，小火炖30分钟左右。收汁至粘稠时，撒一点葱花，用竹笋炖鸡！
