1.材料:鸡爪500g、盐、糖、醋、料酒、蒜粉、小米椒三个、柠檬一个、香菜、酱油、香油、辣椒油。
2.将盐、糖、醋、料酒、辣椒和蒜粉混合在一起。量看个人喜好和鸡爪量。
3.将鸡爪剁碎，锅中水烧开，鸡爪煮十分钟左右，捞起。
4.过水就是把它放在水龙头里，不断冲洗，让它变凉，直到洗出来的水不浑浊为止。
5.将鸡爪放入冰水中浸泡一会儿。这一步是关键的一步，可以让鸡爪更脆。
6.将处理好的鸡爪放入酱料中，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制两个多小时。搞定了。
