雪蛤炖米酒

1.材料:米酒150ml，白胡椒粉少许，酱油2茶匙，葱1根，葱5根，蒜3瓣，蛤蜊750g。

2.操作方法:首先处理文蛤，将文蛤放入较大的容器中，倒入温水，加入海盐，滴少许香油。静置3小时，让文蛤吐出沉淀物。趁蛤蜊吐沙，我们准备材料。将葱切碎，洋葱切丝，大蒜切片备用。接下来开大火，烧热锅，倒油，依次放入蒜片和葱丝，翻炒至香。然后倒入蛤蜊翻炒。先在锅里煮米酒。翻炒均匀，加入酱油，加盖1-2分钟，小火煨至蛤蜊开。倒入水淀粉勾芡，放入洋葱，撒上白胡椒粉调味，即可食用。