材料:草鱼600克，小米椒4个，姜6根，葱1根，大葱3根，胡椒粉1勺，1g。
1.草鱼洗净，对半切开，切成大块，中间再切一刀。姜1片切丝，杭椒、小米椒、葱切丁，鱼加1勺盐、1勺酱油，拌匀，腌制15分钟。
2.锅内放入适量油，加热至7成油温，依次放入鱼块炸熟(鱼皮朝下)。一面煎好后，翻过来煎另一面，放入姜丝炒香，加入适量水和1勺盐，烧开，倒入砂锅。
3.中火焖5分钟，加入青红椒粒，小火焖1分钟。加入洋葱段和1克胡椒，搅拌均匀。
