香辣蹄花汤

材料:猪蹄600g，姜1根，葱4根，干辣椒10g，花椒3g，八角2个，桂皮1个，香叶3片，白芝麻2g，料酒1勺，酱油半勺，生抽1勺。

步骤:

1.姜1片切片，葱3根卷成结，葱花1根切。将干辣椒切成段。

2.锅中放入适量清水，加入猪蹄、姜片、葱结、花椒2克、八角2个、桂皮1片、香叶3片、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺，煮至猪蹄软烂。取出它们以备后用。

3.锅内放适量油，加热至油温七成，将蹄花煸炒片刻，加入干辣椒段和1克花椒，翻炒均匀，加入1克花椒、1勺糖、1勺盐、半勺鸡精、1勺蚝油、2克白芝麻。上菜后撒上葱花。