切糕属于什么食品

切糕是新疆维吾尔族的特色小吃。它是一种由当地人用传统工艺制作的民族特色食品，也被称为马人糖。其他地方的人习惯称之为“切糕”。

饼又名马人糖，是新疆维吾尔族人用核桃仁、玉米淀粉、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴旦杏、大枣等原料，用传统工艺制作的一种民族饼。饼又硬又重，混合了大量的糖、花生和面粉，经过层层压制，密度非常高，有点像“压缩饼干”。因为蛋糕是压实的， 所以很重。一般切一小片就能达到1-2kg，价格不菲，每两片能卖5元。

切糕在新疆有着悠久的历史。早在丝绸之路时期，新疆就是国内外商队的重要交通枢纽。商人们长途跋涉，所携带的食物必须保存时间长，便于携带。切糕的易保存、易携带、高营养的特点正好满足了商路上人们的需求。