1.材料:带鱼800克、姜10克、胡椒5克、八角5克、淀粉(豌豆)10克、盐5克、植物油50克。
2.带鱼去内脏，去头尾，刮鳞，洗净，切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制，调好水和淀粉待用。
3.锅内植物油烧热，取出带鱼段，逐一放入油锅，慢火煎至两面金黄，捞出盛出。
4.喜欢椒盐的菜放点椒盐，蘸着吃。它有一种特殊的味道。
