1.准备两块鸡胸肉，切成丁，放在盘子里。将淀粉和盐加入盘中，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将土豆、胡萝卜和黄瓜去皮，切成大小均匀的方块备用，并准备四片蒜切碎。
3.将油倒入锅中。油温到四成热时，倒入鸡丁，炸至表面金黄后捞出。油温到六成热时，倒入鸡丁，再炒。
4.锅中加入少许油、蒜粉、豆瓣酱翻炒至香，然后倒入鸡丁，再倒入配菜，加入适量水，小火翻炒半分钟。
5.加入适量盐、味精和少量白糖，大火翻炒半分钟，然后倒入一勺花生，继续翻炒十分钟后出锅。
