新鲜木耳能冷冻保存吗

1.木耳不能冷冻。泡过的黑木耳需要存放在冰箱里，没洗过的黑木耳不需要存放在冰箱里。

2.任何冷冻解冻的食物都会产生盐酸，对胃不好。不过生吃无所谓，因为煮可以杀死原料中的盐酸，比如干木耳，可以算是一种原料，但是你在发泡的过程中会吸收大量的水分，必然会吸收一些细菌，不过没关系，煮的过程中会杀死细菌。

3.作为黑木耳这样的原料，一旦变质，黑木耳会变得很软，一捏就碎，没有任何异味。木耳只要还保持发泡前的形状，质地就很脆，不需要放冰箱。如果放在冰箱里是软的，就不好吃了。