1.它是以优质花生蛋白粉或大豆、小麦蛋白为原料，经加热、挤压、喷噪等工艺加工而成。它实际上是一种模仿肉的形状、颜色和味道的蛋白质产品。
2.之所以称之为“蛋白肉”，是因为其蛋白质含量远高于一般动物肉，其口感、结构、色泽、韧性都与动物肉相似。据测定，其蛋白质含量是蛋、鱼、猪、牛瘦肉蛋白的2-3倍，是一种绿色、安全、健康的食品，经卫生部门鉴定无毒无害。
