第一步
材料:荸荠300克、小葱10根、大蒜2瓣、生姜1克。 调料:食用油5g，盐1g，白糖1g，生抽2g。
第二步
将菱角用刀切成两半，取出菱角肉，然后切片。
第三步
将葱切成段。
第四步
蒜末。
第五步
将姜剁成粉末。
第六步
烧开水，加盐，倒入马蹄肉，煮20分钟，捞出沥干。
第七步
把油倒进锅里。油温五成热时，放入小葱，炸至焦烂，捞出小葱，放入姜蒜，翻炒。加入菱角肉，生抽，白糖。
第八步
搅拌均匀。
