红烧牛腩最正宗的做法

第一步

材料:牛腩200克，土豆200克，姜1片，八角1个，香叶1片，辣椒10个，干辣椒3个，酱油1汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙。

第二步

将土豆削皮，然后切成滚刀块。

第三步

生姜切片。

第四步

锅内热少量油，油温七成热时，下牛腩煸炒；将牛腩翻炒至出现焦糖色，加入姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒，翻炒均匀；调料炒好后，煮料酒，搅拌均匀，再倒入酱油上色。

第五步

加入适量开水，大火烧开，盖上锅盖，小火炖20分钟。

第六步

撇去浮沫，放入土豆块，盖上盖子转小火，继续小火炖20分钟。

第七步

最后加入盐和糖，拌匀，收汁，出锅。