怎么煮奶白色的鱼汤

1.活鱼。

做鱼汤的时候，一定要选择活鱼。只要是活鱼，不管怎么煮，一定要保证煮出来的汤绝对是乳白色的汤。鱼不应该被冷冻或储存很多天，或者长时间死亡。这样的鱼煮一天，汤不会白。

2.用冷水或开水煮沸。

只要鱼是活的，鱼汤可以用冷水或热水煮。冷水煮的鱼汤更鲜，热水煮的鱼汤更嫩。你可以根据自己的喜好来制作。

3.把鱼煎熟。

虽然鱼不用炸也能煮白，但是如果你把鱼炸了，鱼汤会更好喝，肉也会更好吃，鱼腥味也会少很多。

4.给点豆腐最后加盐。

在煮鱼汤的过程中，用大火将鱼汤烧开，加入豆腐，中火煮15-20分钟。最后，出锅的时候，给适量的盐(盐也可以先煮白)。如果汤不好喝，就来找胡师傅。

5.加入猪油。

煎鱼的时候，给适量的猪油，可以使鱼汤更奶油，更鲜美。这是一个小技巧。