河南大盘鸡的做法 河南大盘鸡怎么做
1.食材:全鸡适量、土豆适量、青椒适量、红辣椒适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、香叶适量、花椒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、酱油适量、白糖适量。
2.全鸡洗净，去头去PP，剁碎，放入沸水锅中用料酒焯一下，然后捞出，冲掉浮沫，沥干水分备用。
3.给热锅上油。油热后，倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱、姜片。
4.倒入鸡块，翻炒2.3分钟。倒入生抽、老抽、白糖翻炒至顶色。
5.加入没鸡块的开水，盖上盖子转小火煮20分钟左右。
6.加入土豆块，煮10分钟左右，直到土豆熟。
7.倒入青红椒块，加盐、胡椒粉调味，大火收汁。
