第一步
材料:虾200克，鸡蛋3个，葱2根。 调料:食用油10克，料酒3克，盐1克，胡椒粉2克，生抽2克。
第二步
去掉头、壳、尾、串，切背，加酒、酱油、盐、胡椒粉，拌匀，腌制20分钟。
第三步
打碎鸡蛋。
第四步
将葱切成葱花。
第五步
油温五成热时，放入虾仁，炸1分钟，翻面，倒入蛋液，一边定型，撒上葱花。
第六步
盖上盖子炖1分钟。整块端上来。
