第一步
材料:竹笋150克、鸡蛋2个、生姜3克、泡椒3个、香葱1根。调料:食用油5g,酱油2g,盐1g。
第二步
锅中烧开水,将竹笋焯5分钟,捞出切成小块。
第三步
将鸡蛋打匀成蛋液。
第四步
姜切丝。
第五步
将胡椒切成片。
第六步
将葱切成葱花。
第七步
炒锅油温五成热时,倒入蛋液翻炒,备用。
第八步
锅内留底油,放入姜丝和泡椒,将竹笋炒1分钟,放入酱油翻炒,鸡蛋翻炒一会,加盐和葱花翻炒。