薯塔炸脆的秘方 薯塔炸脆有什么秘诀吗
1.材料:土豆三个，果肉粉100g，油和盐适量。
2.首先，你需要将土豆去皮，清洗干净，放入清水中。在清水中加入少量的盐，防止土豆变黑氧化。放在一边。
3.然后，用土豆塔机把土豆切成螺旋片，穿上竹签，抻开。定型后就可以等待油炸了。
4.然后将薯塔蘸成粉，将成型的薯塔均匀蘸成粉和糊，将薯片糊按照1粉1.5水的比例搅拌成浆。
5.然后将干薯塔放入浆粉中蘸浆，炸熟，锅里上油，油温调至160℃，第一次预炸，只需在薯塔表面盖皮即可。
6.最后一个个出锅，放在方盘中，吸引顾客购买。购买时，在170度油温下第二次油炸，约2-4分钟，使表面更脆，即可出锅。
