小笼包如何制作 家庭自制小笼包做法分享
1.材料:面粉500克，猪肉馅300克，茴香一把。
2.辅料:安琪3克，食用油10克，葱姜适量，蚝油3克，酱油5克，香油2克，糖5克，十三香2克。
3.练习:
(1)将一碗40℃温水放入酵母粉中，搅拌均匀，直至完全溶解。
(2)用酵母水将面团揉成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵40分钟。
(3)将炒锅里的热油倒入肉馅翻炒，然后倒入葱姜末。
(4)茴香洗净切碎。
(5)肉馅中倒入茴香，加入食用盐、白糖、十三香蚝油、酱油鸡精香油。
(6)搅拌均匀备用。
(7)面团大一倍，有明显的蜂窝状。
(8)分成相等的小剂量。
(9)擀成薄而均匀的皮，不要太薄。
(10)把馅料包在面团上。
(11)做好馒头，放入蒸笼。用冷水蒸25分钟，然后用文火炖5分钟。
