牛肉炖竹笋的做法大全

1.材料:牛肉250克、冬笋250克、红椒1/2、青椒1/2、香葱1根、姜1小块、胡椒粉适量。

2.调料:食用油30克，香油1茶匙，料酒2茶匙，高汤10汤匙，豆瓣酱1茶匙，胡椒粉1茶匙，精盐1茶匙，味精1/2。将牛肉放入清水锅中，加入一些洗净的小葱和姜，用武火煮沸，去血切丝；冬笋用温水浸泡，洗净，切丝；辣椒洗净切丝。

3.锅里放油，烧热，放入豆瓣酱、辣椒丝、花椒，炒出香味时放入剩余的姜、葱，放入汤中煮，大火调味，去渣。

4.然后将牛肉丝放入锅中，加入酒、香油、胡椒粉、盐、味精，小火。牛肉炖至七成熟时，加入冬笋，烧好后即可食用。