1.材料:平菇200克，香菇6朵，鸡蛋2个，葱一根，姜一片，黑胡椒少许，香油少许。
2.蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是蘑菇，另一种可以是金针菇或平菇。香菇要切成薄薄的纸片，平菇要用手撕成丝。
3.锅里放少许油，葱切段，姜切丝，葱、姜、香菇一起放锅里炒，平菇用少许黄酒炒几下，加入热开水，一起煮开，转中小火煮5分钟。
4.然后加入淀粉勾芡烧开，再打入鸡蛋，关火，搅拌，最后放盐和黑胡椒，锅里和碗里放几滴香油。
