鱼要怎么做超好吃 家常红烧鱼的做法
1.配料:鲫鱼。
2.辅料:大葱、老抽、生抽、白糖、鸡精、盐、芹菜、姜、花椒、蒜、料酒、花生油、生粉。
3.鲫鱼洗净鱼鳞，然后用刀在鱼两侧划五道伤口，沾盐抹酱油，腌制五分钟。
4.生姜洗净，分成两份，一份切成片，一份切成条。
5.辣椒切成小块，洋葱切成段，芹菜切成两厘米的叶子，大蒜切成小块。
6.热锅里热油，放入之前切好的姜片，然后把鱼放进去。
7.大火煎2-3分钟，再小火煎2-3分钟。在此期间，鱼不会翻身。
8.鱼锅炒好后，将之前切好的姜、蒜、芹菜放入锅内炒2分钟，然后加入酱油、糖、料酒，最后将鱼放进去煮2分钟。
9.等汤差不多的时候，加入鸡精和葱，然后出锅。
