鱿鱼片怎么做好吃又简单

1.材料:50g鱿鱼(干)。

2.辅料:咸菜50g，鲜菇50g，冬笋50g，瘦猪肉50g。

3.调料:辣椒(红、尖、干)1克，白蒜25克，猪油80克，料酒25克，盐5克，酱油35克，味精2克，豌豆淀粉15克，香油15克。

4.将鱿鱼切片洗净，用开水冲洗2至3次，使其碱味去除，浮肿；将干红辣椒切成粉末。

5.将猪肉剁成细粉，香菇洗净，与咸菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒。将大蒜切成花。

6.锅内放入普通汤250ml、料酒25g、酱油，然后放入鱿鱼片烧开，倒入漏勺沥干。猪油在锅内烧至六成热时，放入猪肉、冬笋、香菇、咸菜、干红辣椒粉，炒香，加盐、味精、酱油、红鸡汤250ml、蒜花，调好味，用湿淀粉稀释，放入鱿鱼，加香油，装盘。