蔓越莓饼干的做法大全材料配比窍门

1.材料。

黄油35g，全蛋一个，糖粉30g，低筋面粉70g，葡萄干/蔓越莓干适量。

2.练习:

(1)黄油在室温下软化(提前30min~1h从冰箱中取出)。用手动打蛋器将黄油和糖粉混合均匀，不需要打发。

(2)在黄油糊中加入一个全蛋，搅拌均匀。

(3)将低筋面粉倒入黄油糊中(面粉结块，需要过筛)，用抹刀搅拌均匀(最好不要用手动打蛋器，会粘很多)

(4)在面团中加入适量的蔓越莓干/葡萄干，用抹刀搅拌均匀，静置30分钟。

(5)将搅拌均匀的面团放入盒子或蔓越莓研磨机中，放入冷冻室1小时定型。

(6)定型后切成1cm厚的曲奇片，垫上油纸，130度烤35~40分钟。