1.往鸡蛋里加一点盐，然后把它们打碎。锅里烧热油，将蛋液倒入锅里，小火铺上市蛋的桃子；
2.将花生放入无油锅中炸5分钟，菠菜洗净切段，放入开水中焯一下，用冷水捞出，滤出；
3.将大蒜捣成泥状，用耗油、酱油、香油、盐调汁，将调好的酱料倒入菠菜、鸡蛋皮花生中拌匀。
