第一步
材料:茄子500克、大蒜6瓣、生姜1克、大葱20克、香菜1根。调料:食用油10g，豆瓣酱3g，盐1g，鸡精2g，十三香粉1g，酱油2g，白糖1g。
第二步
茄子切条。
第三步
蒜末。
第四步
将姜剁成粉末。
步骤5
切大葱。
步骤6
将欧芹切成段。
步骤7
锅内油温五成热时，放入大葱、姜、豆瓣酱，炒出红油。
步骤8
倒入茄子，翻炒均匀，加入清水200ml，加盐、十三香粉、酱油，大火煮8分钟。
步骤9
加入蒜末、鸡精、糖，翻炒，大火收汁，上桌，撒上香菜。
