金针菇的凉拌做法大全 金针菇怎么凉拌
1.方法一:材料:金针菇、大蒜、辣椒、香葱、鸡粉、生抽、香醋。金针菇洗净打散。蒜末加入盐和鸡粉，拌匀，辣椒斜切成小块，洋葱切末。烧开水，用少许盐将金针菇焯一下。取出金针菇的凉水，挤出水分，用模具成型压实。将蒜放在金针菇表面，放上辣椒，锅里煮少许油至冒烟，浇在蒜上，将模具拿走，脱模，淋上酱油和香醋，用小葱装饰，即可食用。
2.方法二:金针菇、香菇、芹菜、胡萝卜半根、红辣椒2个、生姜、老酒。【制作方法】金针菇切成手指长的段，香菇切丝，芹菜切段，胡萝卜半根切丝，红辣椒两根切丝，生姜切丝。然后烧热油锅，放入姜丝和胡椒粉翻炒，倒入一些老酒。加入胡萝卜丝、蘑菇丝和芹菜丝，炒熟。炒金针菇，加少许隰县豆瓣酱，少许镇江香醋，少许糖。翻炒一会儿，就可以出锅了。软、脆、滑、香、咸、辣、甜。煮熟的金针菇红黄相间，鲜脆嫩滑，鲜美爽口。
3.方法三:配料:金针菇、红辣椒。辅料:盐、杏仁油、陈醋、鸡精。将金针菇的根切好；碗内清水洗净，红辣椒切丝；烧开一锅开水，加入金针菇和红辣椒丝；放盐。大火再烧开时，可以捞起金针菇和红辣椒切丝，沥干水分；加入杏仁油；加入鸡精；加入陈醋；用筷子拌匀。
