川菜干煸鸡的做法 川菜干煸鸡的做法分享
1.材料:鸡肉1/2只和青椒200克。
2.辅料:大葱1根、姜10g、干辣椒10g、花椒2g、豆瓣酱1汤匙、酱油1茶匙、盐2g、白糖2g。
3.将鸡肉放入冷水中煮熟，煮出血水，洗净备用。
4.将大葱切丝，姜切片，韩国辣椒切片。
5.青椒洗净，切段。
6.将青椒放入锅中翻炒。表面变皱后，盛出。
7.锅里烧热油(鸡肉炸了，多放点)。将干辣椒，花椒粒，姜片和一半的大葱倒入锅中，直到香味四溢。香味出来后，倒入鸡块。用中火慢慢翻炒锅中鸡块的水。
8.加入豆瓣酱和酱油，翻炒均匀。
9.中火煸炒鸡肉，加少许盐调味。
10.倒入炒好的青椒，加入白糖搅拌均匀。
11.将剩余的大葱放入锅中，翻炒均匀后出锅。
