1.买回来后把牛肚洗干净，洗几遍，切成条。然后加水放入煮锅内，加入几片姜、一两片陈皮、一颗八角和盐，煮至牛肚熟透可以咀嚼。取出，控水，放入盘中，加入酱油、姜片或姜丝，用胡椒粉翻炒几下。
2.大蒜压碎，干辣椒压碎，姜切片。
3.烧热锅，加入油。将姜片和干辣椒、蒜瓣放入油锅，放入牛肚，再放入酱油、蚝油、花椒醋翻炒。
4.翻炒几分钟，然后加入鸡精，根据个人口味加盐和蒜，翻炒几下，然后出锅。
