腊八蒜的腌制方法家常 腊八蒜这样做超级入味好吃
1.原料:大蒜、白醋、冰糖、盐。
2.先准备适量紫皮蒜，然后将蒜瓣掰碎备用。做腊八蒜的时候，一定要用紫皮蒜，比白皮蒜好吃。
3.在加工大蒜的时候，如果大蒜坏了，千万不要用来做腊八蒜，要及时扔掉。
4.把蒜瓣弄碎后，剥去蒜皮。在剥大蒜之前，最好先把它泡在水里，这样更容易剥。
5.泡蒜的时候，泡的时间不需要太长，半个小时左右即可。如果时间太长，会导致大蒜吸水过多。
6.将大蒜全部剥皮后，用厨房纸巾擦干其表面的水分，然后用刀将大蒜的根部切掉。
7.大蒜的根部被切掉后，在浸泡过程中很容易变绿。大概一两天就会开始变绿，一定要记在心里。
8.在大蒜中加入一勺盐，搅拌混合均匀，然后将大蒜腌制半小时，去除大蒜中多余的水分，味道会更脆。
9.准备一个干净的玻璃瓶，然后用开水烫一下，再把水擦干，然后在玻璃瓶里加入腌制好的大蒜。
