1.将猪肘放入高压锅中压制20-25分钟左右。
2.猪肘是猪的腿肉，分为前肘，也叫前蹄。其皮厚，筋多，胶质重，瘦肉多。常带皮煮，肥而不腻。要烤，要烤，要酱，要焖，要腌制，要做成汤，比如红烧肘子，白菜心烤肘子，红烧肘子。
3.后肘又称后蹄，结缔组织比前肘多，皮肤陈旧坚韧，质量不如前肘；其烹饪方法和用途与前肘基本相同。
