猪肚炖猴头菇的做法家常菜 猪肚炖猴头菇怎么做
1.材料:五花肉1块，莲子(干)40克，猴头菇100克；辅料:姜片、盐、料酒、胡椒粉。
2.莲子提前泡好。如果是去芯的，就用牙签把莲芯去掉，不然炖汤就苦了。莲子心降火，这个汤是温补养胃的，不能带莲子心。将猴头菇洗净泡发。
3、五花肉炖猴头菇做法家常菜
4.五花肉洗净。刚买的五花肉上沾满了黏液。用流水把两边的杂物冲洗干净，然后倒点白醋，揉一揉，再洗掉。加入面粉继续揉。崇景。两遍下来，五花肉很爽口。
5、五花肉炖猴头菇做法家常菜
6.烧一锅热水，用盘子盛在五花肉里。撑起五花肉。焯大约3分钟。那套盘子是为了防止五花肉被烫伤后严重回缩。
7.烫过五花肉后，用刀刮去两边的老皮、死茧和肥肉。继续用温水冲洗。这样做出来的汤不会油腻。
8.把猴头菇塞进五花肉里。将其放入炖锅中，加入足够的热水。一小块姜。煮沸约半小时，转小火慢炖。总时长约2小时。
9.炖一个小时左右，取出五花肉，用刀或厨剪切成条状。放入炖锅继续炖。
10.同时把洗好的莲子一起倒进去。继续煮半小时左右。最后根据个人口味加入适量的盐，喜欢辣椒的话也可以加点。
