1.材料:鱼一斤，米粉，姜，葱，蒜，盐，酱油，料酒，鸡精，八角，桂皮。
2.鱼头洗净，切块。用调味品腌制一两个小时，均匀裹上米粉。
3.在七成热的油锅里煎成两面金黄。鱼刺最好炸到脆脆的，好吃的(当然要对人的口味。喜欢吃嫩的，不要炒太老，自己拿着吃)。
