1.食材:鸡胸肉适量，冬笋适量，黄瓜适量。
2.辅料:蛋清适量，盐少许，湿淀粉少许，绍兴酒适量，高汤适量。
3.鸡胸肉切丁，用蛋清、盐和湿淀粉上浆。
4、起油锅，五成热时，放鸡丁油捞出。
5.锅里留点油，放入葱姜蒜末炒香。
6、鸡丁、冬笋丁、黄瓜丁。
7.加入绍酒、盐、湿淀粉和高汤，翻几下收汁。
