油炸牛肉干做法 油炸牛肉干怎么做
1.材料:牛肉1000克。
2.调料:盐15g、味精2g、豆蔻5g、八角5g、香油10g、辣椒(红、尖、干)25g、芝麻30g、葱10g、姜5g、花椒10g、植物油100g。
3.将干辣椒和芝麻炒香至熟，取出碾碎备用。
4.将牛肉洗净，放入锅中，注入清水(以淹没牛肉为度)，加入精盐、大料、豆蔻、花椒、葱姜、干辣椒，放在大火上。
5.烧开，去除浮沫，转小火煮牛肉。
6.取出，晾凉，切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片备用。
7.将炒锅放在火上，烧热，倒入植物油，四成热时，倒入牛肉，炸至酱黄色，捞出沥干油。
8.撒上味精、胡椒面、辣椒面、芝麻面拌匀即可食用。
