1.配料:杏鲍菇、盐、沙拉酱或千岛酱。
2.练习:
(1)杏鲍菇洗净，切片，撒上适量盐和五香粉(少量)，腌制片刻。
(2)将腌制好的杏鲍菇裹上一层干面粉。
(3)将蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入少量盐，搅拌均匀。将裹有面粉的杏鲍菇均匀包裹在蛋黄液中。
(4)均匀沾一层面包屑，放油锅里炸至金黄色。
