家常干锅鸡怎么做 制作干锅鸡的方法
1.材料:鸡腿2个、洋葱半个、大葱3根、蒜头5个、香菜30克、蒜苗1根、杏鲍菇1个、土豆1个、辣椒2个。
2.调料:豆瓣酱1汤匙，黑豆豉1汤匙，生抽1汤匙。
3.先将鸡腿去骨切丁，葱切丁，杏鲍菇土豆切丁，大蒜切片，蒜苗、杏鲍菇、香菜、辣椒切碎备用。
4.将杏鲍菇放入锅中干煎。煎好后，捞起装盘待用。小贴士:新鲜的蘑菇不要用水洗，如果洗干净了要擦洗。蘑菇只有一种是需要洗的，就是蘑菇，但是只要用清水冲洗10秒钟然后擦洗就可以了。香菇本身就有多糖，干炒后水分自然会出来。
5.先把鸡腿丁放进去，鸡皮往下煎。因为你要做干锅鸡，不要锅盖。
6.用土豆和大蒜炒鸡肉。然后加入洋葱。
7.将洋葱炒至半透明，然后在罐底加入麻辣豆瓣酱、黑豆豉、酱油翻炒。
8.加入蒜苗、辣椒、大葱，加入杏鲍菇翻炒。最后关火，放入香菜，翻炒即可食用。
