丝瓜炒鱼的方法 怎么做丝瓜炒鱼
1.材料:草鱼片1片，丝瓜1根。
2.辅料:姜末1茶匙、蛋清半个、淀粉1茶匙、白胡椒粉1茶匙、油和盐适量。
3.在鱼片中加入适量的盐和胡椒粉，拌匀腌制均匀；然后加入少许淀粉和半个蛋清，抓匀。
4.将开水烧开，将腌制好的鱼片放入开水锅中焯一下。
5.鱼片变色捞出备用。
6.将热锅里的油冷却，放入姜末中使其变香。
7.加入合适的丝瓜片翻炒。
8.丝瓜稍变色后，将鱼片翻炒。注意要小心翻炒，鱼片不要炒。
9.加入适量盐调味，翻炒均匀。
10.最后倒入适量水淀粉收汁，放入盘中，表面撒上胡萝卜。
