1.虾尾一袋，小葱三根，姜切丝，蒜切末，料酒适量，酱油适量，盐适量，八角适量，冰糖适量。
2.虾尾需要提前解冻，清洗干净，用料酒和盐腌制一个小时，方便后续入味。腌制虾尾后，倒出多余的料酒。
3.把锅里的油烧开。油的用量要比平时多。将葱、姜、蒜、八角放入油锅炒香。
4.爆炒虾尾。当虾尾收缩后，倒入一罐啤酒，加入适量冰糖和酱油。这时候可以尝一下，根据自己的口味加盐，炖15分钟左右，大火收汁。保持适量的汤汁会让味道更丰富。喜欢吃辣的可以适当放点干辣椒。
