红曲肉的传统做法

贵港红曲肉怎么做好吃 怎么做贵港红曲肉好吃

1.红米20g，五花肉800g，酱油适量，料酒适量，西兰花适量，冰糖适量，姜适量，八角适量，西兰花适量。

2.五花肉洗净，用冷水焯一下，捞起。

3.红米裹着纱布。

4、焯水的五花肉切块后用温水洗净。

5.将热锅转小火，将带皮五花肉放入锅中。

6.炒香后，将带骨的肉倒入大火中，加入料酒。

7.倒入姜片和八角调料。

8.加入4勺酱油。

9.加入开水，水和肉差不多平，加入包好的红曲米。

10.盖上大火煮5分钟，然后转小火煮30分钟。

11.煮肉过程:西兰花切成小花，洗净。

12.在沸水中加入适量的盐，将西兰花放入锅中焯一下，然后浸入冷水中。

13.30分钟后转大火，加入碎冰糖，收汁关火。

14.先把西兰花围起来，然后把肉放在锅里。