怎么腌制咸鸭蛋出油还好吃窍门

1.我们把鸭蛋洗干净后，会把它们完全晾干。小贴士:因为鸭蛋里面有大量的表面物质，如果不彻底清洗，很容易清洗干净。尤其是咸鸭蛋，需要长期腌制，不能保证表面的细菌会不会侵入内部。还有，清洗后一定要彻底晾干，否则容易坏掉。

2.这时候我们准备一盆开水，然后倒入半碗盐，用筷子搅拌，直到盐全部融化，然后把这盆开水放在一边冷却。小贴士:当我们腌制咸鸭蛋时，不允许接触生水。这是因为生水不卫生，容易腌制鸭蛋。开水虽然卫生，但不能在高温条件下腌制，会使鸭蛋汤变质。

3.这时，我们准备一个干净干燥的罐子。我们把鸭蛋整齐地放在里面。最后倒入已经冷却的盐水，让盐水淹没鸭蛋。然后我们把它密封起来，放在阴凉处。小贴士:如果家里没有玻璃罐，也可以选择用塑料罐。关键是要封好，保管好。另外，放鸭蛋的时候记得轻拿轻放，不然鸭蛋会碎坏的。我们可以把鸭蛋腌制20到25天左右。这时候我们煮一个鸭蛋，你会发现油很多，盐也刚刚好。