梅菜是哪个地方的菜

1.梅干菜是用茎、叶和芥菜或雪里蕻发酵，然后晒干的成品。梅干菜是客家菜。

2.浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称为“梅干”，浙江台州称为“梅干”，广东梅州称为“梅干”。有榨菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干，大多是家里做的。做法是把菜叶晒干，堆成黄色，然后加盐腌制，最后晒干，放在坛子里。

3、干菜呈油黄色黑色，气味芳香，消暑，清洁内脏，消除积食，治咳嗽，增进食欲。因此，绍兴的居民在炎热的夏天总是用干菜煮汤，它有无穷的好处。至于绍兴特色菜“梅干肉”，已经被列入中国菜谱。