1.将卷心菜去皮，洗净。
2.用小刀或小块把它切成细条。这是可选的。
3.胡萝卜切片，大蒜去皮，生姜切条。
4.加入盐，用手搅拌均匀。
5.把它放在密闭的容器里，放在温暖干燥的地方。发酵3-5天就可以吃了。白菜酸菜发酵时间短，需要及时食用。白菜泡久了就不脆了。
