1.把面粉放在盆里。烧开水后，左手倒开水，右手用筷子搅拌，直到所有的面粉都大到烫伤透明为止。暂时不要盖上盖子。
2.当面絮变得有点凉不烫时，在案板上撒上面粉，在案板上揉面块。揉到面团均匀光滑。
3.好的面团应该像耳垂一样柔软，但不粘。如果太湿太粘，可以多撒点面粉，让面团上有更多的面粉。如果太硬，可以加一点开水，软化均匀。
