炸鸡排用什么淀粉

1.材料:鸡胸肉牛排1对，鸡蛋1个，低筋面粉1汤匙，水少许，面包粉少许，葱花少许，姜末少许，酱油1茶匙，酒1茶匙，鸡粉少许。

2.鸡胸排洗净，用所有卤汁腌20分钟左右，直到味道不错，拍一点低筋面粉备用。

3.将方法1剩下的低筋面粉、鸡蛋和水混合均匀成面糊，裹在方法1的鸡胸肉排上，再均匀的裹上一层面包粉。

4.取一口中式锅，倒入约1/2量的油，中火加热。将方法3中的鸡胸肉放入130℃左右的油锅后，转小火(油温110℃左右)煎3分钟左右，再转中火煎1分钟左右。